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ナゲットサラダのコリアンダーとミント風味

ナゲットサラダのコリアンダーとミント風味

材料:

チキンナゲット  6個
ニンジン 1/2本
キュウリ 1本
もやし 6g
ラディッシュ 2個
レッドパプリカ 8 g
新鮮なコリアンダー 2本
ミント 小さじ2

ソース用
ライムジュースあるいはレモンジュース 10ml
オリーブオイル 35 ml
塩 2つまみ
コショウ 2ふり

 

作り方:

1:オーブンを200℃に予熱

2:すべての野菜や新鮮なハーブを洗う

3:ニンジン、きゅうり、もやし、ラディッシュ、レッドパプリカを細く切る

4:ラディッシュは軽く炒める

5:ボウルにソース用ジュースと塩とコショウをふりかけ、オリーブオイルを加える

6:サラダと5のソースを混ぜる

7:皿にサラダを盛り、ナゲットを乗せ、コリアンダーの葉とペパーミントをちりばめる

ペパーミント(バイオダイナミック有機)

 

 

 

ミントとフェンネルのグレープフルーツサラダ

ミントとフェンネルのグレープフルーツサラダ

 

材料:

シュクリーヌレタス 3枚
フェンネル 3個
レッドグレープフルーツ 3個
ペパーミント 大さじ2
スライスアーモンド 100 g

塩 6つまみ
ペッパー 6振り
マスタード 10 g
カレー粉 2 g
オリーブオイル 10ml
シュクリーヌレタス

作り方:

1:レタスを1/4にカット

2:フェンネルの上部を切り取り、少し細かく切る

3:グレープフルーツの皮をむく

4:グレープフルーツのジュースをフライパンに入れ、シロップソースにする

5:ミントを軽く洗い、細かく刻む

6:油は不要で、フライパンでフレーク状のアーモンドを軽く焼き、脇に置いておく

7:濾したグレープフルーツジュースに、マスタード、カレー、オリーブオイルを加え、塩とコショウを振りかける

8:すべてのサラダ材料を深皿に並べる

9:グレープフルーツジュースソースをサラダの上から振りかける

10:フレーク状のアーモンドと細かく刻んだフェンネルミントを振りかける

 

 

 

ミント風味の胸肉ソテー

ミント風味の胸肉ソテー

 

材料:

4人分
鶏の胸肉 4
レモンジュース 1/4カップ
ライムジュース 1/4カップ
オレンジジュース 3カップ
ミントの葉 1/4カップ
はちみつ 大さじ2

作り方:

1:鶏肉をボウルに入れ、レモンジュース、ライムジュース、オレンジジュースで霧吹きする
2:はちみつを垂らし、ミントの葉を振りかける
3:すべてをラップか蓋でカバーをし、一晩冷蔵庫へ
4:翌日、少しのオイルで軽く焼く

ペパーミント(バイオダイナミック有機)

ペパーミントとリンゴのシェーク

ペパーミントとリンゴのシェーク


30分以内でできる、ミルクシェーク。

材料:

リンゴ4分の1
バニラアイスカップ6
冷たい牛乳
グラニュー糖大さじ2
ペパーミント

作り方:

1:リンゴを1cm四方にサイコロカット
2:ミキサーで、リンゴ、バニラアイス、冷たいミルク、グラニュー糖と混ぜる
3:ミントを加えてさらにミキサーにかける
4:冷やしたグラスに入れて冷凍庫へ20分間

 

ペパーミント(バイオダイナミック有機)

レモンミントジュース

レモンミントジュース

材料:

レモン2コ
ライム1コ
サトウキビまたは粉末糖シロップ、またはハチミツスプーン4杯
ミント 適当に

※ミントは、スペアミント、ペパーミントのどちらでも。
栽培している方はフレッシュを。
当店では、ペパーミントは、バイオダイナミック有機ですから、こちらを利用してもいいです。

作り方:

1:ミントを洗う
2:レモンを絞る
3:ミキサーにすべてを入れる
4:さらに500mLの水、砂糖を加え、2分間混合
5:その後、フィルターで濾して出来上がり。

ペパーミント(バイオダイナミック有機)