ビタミンCたっぷりエルダーベリージャム

エルダーベリージャムエルダーの花が散り、ベリーがどっさりと実るころ、ジャムを作りましょう。

エルダーベリーはビタミンCが豊富で、多くのアントシアンがあります。
アントシアニンは体内の抗酸化物質として作用し、体の細胞を有害なフリーラジカルの攻撃から保護します。
レモンの代わりにリンゴを使うときもありますし、
ジャムの作り方は、とってもたくさんあります。

 

エルダーの木がお庭にない人は、当店のエルダーベリーを使えますよ。
現在、100g単位ですが500gや1kgなど多くほしい方はお問合せください。
今日は、30分でできる、一番簡単で、しかも、材料も一番少なくて済む作り方。

材料:
エルダーベリー 1.5kg
レモンを絞ったジュース 1kg
ゼリー状のジャムづくり用砂糖 500g

 

作り方:
1:エルダーの実を小枝から取る。

2:絞ったレモンのジュースとゼリー状の砂糖を混ぜる。

3:鍋に1と2を入れ、ポテトマッシャーでやさしくつぶしながら沸騰させる。

4:かき混ぜながら、泡立つようにする。

5:それをゲル化させる。

6:火を止め、すぐにグラスに入れる。

7:蓋を閉じて約10分間置き、粗熱を取る。

8:そのあと、グラスを裏返して冷やす。