ローズアイスクリームはバラの花びらを使用した香り豊かな美味しいアイスクリームです。今日は、アイスクリームメーカーを使わずにローズアイスクリームを作るレシピをご紹介します。
材料：アイスクリーム1kg
バラの花びら約50枚
ホイップクリーム250ml
卵黄3
リキュール 40ml
全乳200ml
砂糖150g
バニラポッド
水500ml
作り方：
1.水と砂糖を入れた鍋を火の上に置きます。砂糖が完全に溶けるまで沸騰させます。
2.火から下ろし、バラの花びらとバニラのさやを浸します。バニラのさやの中央が開いて、種子とさらなるエッセンスが出てきます。
3.蓋をしたまま3時間放置します。
4.3時間経ったら、卵黄を別の鍋に入れ、お玉で割って、バラの花びらとバニラを加えたシロップを加え、濾します。
5.火にかけて10分加熱し、完全に冷まします。
6.シロップが冷めたら、リキュール、液体クリーム、牛乳を加えます。優しく混ぜます。
7.すべてをトレイに注ぎ、蓋をして冷凍庫に少なくとも3時間置いてできあがり。私は一晩中の方が好きでした。
アイスクリームメーカーを使わずにエディブルフラワー(食用花)を使った自家製アイスクリームが簡単に楽しめます。
たっぷりのホイップクリームを添えて食べることもできます。