リンゴ バイオダイナミック有機 Malus pumila 実 カット イタリア産
ハーブ＆スパイス原材料
リンゴ
リンゴ Malus pumila 科 実
用途： 食品 (ハーブティー・料理など)
収穫地： イタリア
原材料： バイオダイナミック有機、EU オーガニック、WHO認定、欧州医薬品庁認定
りんごの香りが充満しています。ハーブティーや紅茶のブレンドに。甘くてほどよい酸味があります。
もちろん、そのまま、アップルティーとしてもお楽しみいただけます。
お菓子作りの素材としてもご利用いただけます。
リンゴの木はヨーロッパ原産で、あらゆる国で帰化され、4月から6月に花が咲きます。おそらく、アメリカだけでも栽培されている1000種類近くの品種があります。
リンゴは、ドイツ薬局方の公式な調製に使用されます。リンゴの木の樹皮は苦く、薬にも使用されています。フロリジンと呼ばれる原理が含まれています。根の樹皮は最も活発です。
リンゴの木の樹皮は強壮剤であり、熱湯であり、その煎じ薬は断続的、寛解、および胆汁熱、および消耗性疾患からの回復期に有利に使用されています。1日3回、30-120ccの用量で投与することができます。果物またはリンゴにはリンゴ酸と酢酸の両方が含まれており、心地よく爽やかな風味があり、便利で健康的な食事です。ただし、消化不良や痛風、リウマチ、腎疾患、皮膚疾患に苦しむ患者には一般的に食べてはいけません。焼いたり、煮込んだり、ローストしたりすると、熱性疾患や発疹などの健康的な食事として価値があり、生のときよりも簡単に消化されます。また、わずかに緩下剤であり、習慣的な便秘の場合に有益です。生のリンゴは、飲み込む前に常によく咀嚼する必要があります。そうしないと、特に子供たちにとって深刻な問題の原因になる可能性があります。リンゴティーは、水でリンゴを沸騰させ、砂糖で甘くすることで、発熱患者向けに作られます。
アップルアイスクリーム
材料：
卵黄 ２
クリーム 150ml
アップル 150g
リンゴリキュール
砂糖 少々
シナモン 少々
レモンジュース 少々
作り方：
１．シナモン、砂糖、小さなレモンジュースをふりかけたリンゴを蒸してください。
２．ピュレー状になったら、冷蔵庫へ。
３．砂糖と卵黄を泡立たせ、少しずつ、前もって温めたクリームを加えます。
４．２と３とリンゴリキュールを混ぜます。
５．アイスクリームマシンに４を入れてかき混ぜます。
関連コラム
１．美味しいハーブティーを用意する。バイオダイナミック有機、EU有機(USA有機とは基準が異なります)、有効成分含有一定、自然農法(パーマカルチャー)のいずれかのハーブを使用しましょう。２．ポットは陶磁器金属やガラス、鉄は避けましょう。土でできた陶磁器を用意します。３．ポットはあらかじめ温めておくことポットをお湯で注いだり、洗うのではなく、ポットをコンロの上に乗せて温めるのがベスト。４．ハーブの茶葉はじかにポットに入れることストレイナーやモスリンの袋やだしパックなどに入れずに、ポットの中に茶葉を入れましょう。ハーブは、ポットの中で踊りだしますが、その時に香り、有効成分が放出されます。パックの中に詰めた茶葉は、この踊りができません。小さな茶葉の１つ１つの全面がお湯にしっかりとつかることが大事です。５．ハーブの茶葉がポットの中で落ち着くのを待つこと。茶葉がポットの中で踊っているとき、少しポットを軽くやさしく揺すって、それから、茶葉がポットの底に落ち着くまで待ちましょう。６．カップは、マグカップを使うこと。カップは、テーカップ用の高さが低い茶器のほうが見た目が、と思われるかもしれませんが、これは、冷めやすいため、マグカップをオススメします。平たいカップは、外気に触れる面が広いからです。 |
|
ハーブの保存には、密閉度が高いこと、冷暗所であることが条件です。光があたるような透明な袋や瓶などは避けてください。 決して置いてはいけない場所 ? 高温多湿の場所(キッチン、リビング・ダイニング、南面など) ? 明るい場所 ? 光があたる場所、南の部屋や朝日夕日があたる部屋(窓からの直射日光があたる場所) ? 冷蔵庫(結露が袋内にたまり、その水分で変色、品質が変わります) 推薦する保存 具体的には、袋や瓶ではなく、脱気をして不透明の袋で保存すること。その上、できれば、冷蔵庫ではなく、黒い箱や保湿庫などで、湿度40%以下に保つこと。除湿機などで調整する、カメラ保管庫で保管する、などがあります。たくさんのハーブがあり、その部屋に窓がある場合は、さらにその上で、遮熱遮光性のレースとカーテンが必要です。*家庭用脱気シーラーは量販店にあります。 普段、冷蔵庫で保存している食品、お米やお菓子など、家庭用脱気シーラーでご使用されている袋保管方法で十分です。ただ保存場所は、引き出し、箱など暗くて湿度や温度の低い冷暗所で。 ◎ 脱気シーラーで袋に詰める。 ◎ 上記の袋を、涼しい薄暗い部屋、さらに不透明の箱やケースで保管すると最適。 |