ジンジャー
バイオダイナミック有機
無農薬

¥1,050¥1,750 税別

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ジンジャー

ジンジャー Zingiber officinale  ショウガ科 根(5-8mm程度のカット)
用途: 食品 (ハーブティー・料理など)
収穫地: ナイジェリア
原材料:  バイオダイナミック有機 * 無農薬、WHO認定、欧州医薬品庁認定

ジンジャーには、スパイシーな物質とエッセンシャルオイルが含まれています。これらは、唾液と胃液の生産を促進し、腸の活性を高めます。

ジンジャーに関するコラム


ジンジャーの根の成分

活性物質には主にエッセンシャルオイル(2〜3パーセント)が含まれており、原産国によって含有量が異なる場合があります。根茎の2番目の主要成分である辛い物質と一緒に、エッセンシャルオイルは消化不良に効くことが示されています。ジンジャーの最も重要な2つのスパイシーな物質はジンゲロールとショーゴレであり、ショーゴレはジンゲロールによってのみ生成されます。それらは、ジンジャーの貯蔵中の変換プロセスから生じます。一緒に、スパイシーな物質は吐き気、嘔吐に対する消化器系の問題に加えて作用することが証明されており、乗り物酔いを防ぐことができます。

消化不良、嘔吐、吐き気に使用

ベージュの表面と多くのサイドシュートを備えた、かなり不均一に成長した球根状のジンジャーの根は、スーパーマーケットの果物と野菜部門の標準的なレパートリーになっています。結局のところ、それは長い間、ドイツの台所で-消化を助けるために意図的に-調味料として定期的に使用されてきました。

実際、整数の根は消化器系の問題に役立つことが証明されています。この効果の理由は、エッセンシャルオイルに含まれていますが、何よりも辛い物質(ジンゲロールとショーゴル)です。

口腔粘膜には、いわゆる受容体があります。甘い、塩辛い、または熱い物質が口に入ると、味を記録し、対応する情報を脳に転送します。生のジンジャーの場合、「辛さ」が認識され、唐辛子と似た強さです。ただし、生のジンジャーの切れ味はずっと劣ります。そのため、熱受容器は活性化されますが、逆に口の中に熱感はありません。他の肯定的な効果が設定されています。

唾液は、消化が始まる口でますます生成され、胃の消化液が増えます。肝臓は胆汁の生産も刺激し、胆汁は脂肪の消化に特に重要であるため、このプロセスにより消化が容易になります。生ジンジャーの塊茎も腸を刺激します。これらの効果はすべて、より速く、より簡単な消化につながります。

さらに、活性物質のジンゲロールとショーゴル(スパイシーな物質)は、中枢神経系の独立した中枢を湿らせるだけでなく、吐き気、嘔吐、旅行病の予防にも役立ちます。

セロトニンは、いわゆる幸福ホルモンです。セロトニン拮抗薬として知られる拮抗薬は、活性物質の刺激物質によって活性化されます。このプロセスは気分の負の変化を引き起こすことはありませんが、吐き気や嘔吐さえもなくなります。

ただし、有効成分は旅行病の予防にも役立ちます。粉末として摂取される旅行の開始から4時間ごとに、ジンジャーはこれらの不快な症状の良い治療薬であることが示されています。

最新の調査結果によると、ジンジャーは筋骨格系の苦情(リウマチ、関節炎)にも効果的であり、血液凝固を改善すると言われています。

WHO・欧州薬局庁データ

適応:吐き気の予防と乗り物酔いと妊娠の予防に適応され、後者の場合は医師の監督下にあります。また、軽度の外科的介入における術後制吐薬として。腹部膨満および鼓腸を含む胃腸管の軽度の痙攣性障害の対症療法も受け入れます。一般に、消化不良の場合には消化としても使用されます。

使用方法
-乗り物酔いの予防(6年以上の大人と子供):旅行の30分前に、単回投与で0、.5-2 gの薬剤粉末。症状が続く場合は、重症度に応じて24時間ごとに0.2〜0.4 g。
-吐き気と妊娠の嘔吐(常に医師の監督下):1日から5日まで、1日75mgから2gに分けて服用します。
-消化器疾患:成人および高齢者、1日3回180 mg。

副作用:さまざまな臨床研究で、参加者の1〜10%に頻度のある副作用が示されています。わずかな胃の不快感(げっぷ、消化不良、吐き気)、頭痛、眠気。
高用量では、経口で胸焼けを引き起こす可能性があります。

使用上の注意:ジンジャーが罹患している個体に注意して使用する必要がありますから、胃炎、消化性潰瘍や胃食道逆流。

 

ダイナミック有機ハーブ

ダイナミック有機ハーブとは 土壌作りから種まき、栽培、収穫まですべて手作業で行われた、EU有機+バイオダイナミック有機農法。

バイオダイナミック有機とは

大量生産ではない、人の手による完全無農薬のバイオダイナミック有機ハーブは、一般的な有機肥料の強い独特な香りとは全く違った風味があります。 ある仕事で知り合ったフランス人から勧められたこのバイオダイナミック有機ハーブは、ごく普通の有機では味わえない、自宅のハーブガーデンに似ています。
      • 天然の原料であること
      • 生産から使った後まで、人や環境に優しいものであること
      • オーガニック、無農薬、環境に配慮された野生のものをできる限り使うこと
      • 収穫は手摘みで行い、大量生産用収穫機を使わないこと
      • 乾燥温度は厳守であり、自然乾燥で、大量生産のようなこげたハーブの販売をしないこと
      • フェアトレードであること
      • 体に優しいものであること
      • パーマカルチャーであること。
      • 栽培地域の灌漑は雨水の貯留を介して行われ、肥料は環型思考の精神の中でハーブの廃棄物を使用。
      • 原材料は、微生物学的に、および認可された実験室で様々なスプレーについて分析。
      • 不純物チェック。
      • 高感度金属検出器と磁石を使用して既存の金属汚染物質を検出。
      • 汚染の有無を常時チェック。

厳しいチェックを合格した有機農法

世界で一番厳しいオーガニック認証です。 まず、ヨーロッパでオーガニック認証を受けていることが第一条件。 その上で、バイオダイナミック有機の審査に合格したものです。 この農法は、 世界で一番厳しい条件をクリアした有機栽培。 金属や機械をなるべく避けますので、大量生産のように乾燥機で焦がして 茶色になるようなこともありません。緑の葉がすべて茶色のときは、乾燥をどんどんと続けるため熱で焼けてしまったもの。あるいは既に酸化してしまったもの。有効成分はすでに破壊されています。

完全無農薬

哲学者ルドルフ・シュタイナーが提唱する農業で、農薬・化学肥料や殺虫剤を使用しない、天体のリズムに合わせてすべての農作業(種を撒く、収穫するなど)を行う農法です。 栽培では合成・化学肥料の不使用はもちろん、土壌や家畜が食べるものにも特別な規定があります。 また加工、包装や保存などを含め、厳しく管理・監督されています。

自然乾燥で完全手作業

この農法で栽培収穫される量は、ごくごくわずかです。 主に、フランス、オーストリア、スイス、ベルギーからの素材を扱っています。 私どもが取り扱うハーブは、色と香りを保ちながら有効成分を損なわないように、木でできている棚に入れ、低温(25〜27℃)の季節のときに24時間から36時間くらい、ゆっくりと穏やかに除湿されて乾燥させます。 決して温風や熱、つまり、大量生産の乾燥機で乾燥することはしません。 結果、活性成分の有効性が高まり、特に敏感な結晶化の方法によって証明されたハーブティーの強い活力が得られます。 袋詰めにも機械や金属を使いません。 ハーブは荒くゆすったり、乱暴に振ったりすると、それだけで有効成分がどんどんと消滅してしまいます。 手で入れる方法がこの農法です。自然のままのハーブティーをお楽しみいただくためにご用意しています。

私たちにとってのバイオダイナミック有機のハーブ

ハーブ利用は、体の健康のためだけではありません。 香りや色、そしてなにより、自然に触れることで、私たちは心を癒され、ハーブに元気づけられるのです。 この、ティータイムのひとときを大事にしましょう。 そんなときの、ハーブ。 収穫量わずかですから、在庫なくなりますと代用がききません。

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オーガニックハーブ ハーブティーを蒸らす時間

ハーブティーは、農薬、人工肥料、または遺伝子工学を使用せずにのみ栽培できます。

具体的には、これは有機肥料または無機肥料のみが使用されることを意味します。さらに、遺伝子組み換え茶植物を使用したり、植物に放射線を照射したりすることはできません。

全体として、オーガニックハーブの栽培は人々、気候、環境に優しいものでなければならないため、栽培と収穫では持続可能性が最優先事項です。

あなたがお茶のために、ハーブをどのくらい蒸らさなければならないか、最適な時間を求めているとすれば、それは多くの異なる時間があります。

ハーブティーの注入時間についての質問に対する正確な答えはほとんど見つかりません。

最適な時間は常に個人の好みに依存します。お茶の鮮度も重要な役割を果たします。情熱的で経験豊富なこのおいしいお茶の愛好家でさえ、3〜10分程度のガイドラインを示すことができるだけです。

*メディカルハーブを除きます。

ハーブティーの準備 ハーブの保存

抽出:お茶の抽出時間が長くなり、茶葉の量が多いほど、お茶の味が強くなります。

お茶は硬水を好まない:硬度、つまり水道水の石灰含有量は、お茶の味に直接影響します。水が硬いほど、お茶の味は少なくなります。

収穫時期に依存:ハーブから新鮮に収穫されたお茶は、すでに古いお茶よりも味が良いです。したがって、購入する際は、「再入荷しました」のニュースを漏らさずに注意してください。

温度は違いを生みます:ハーブから作られたお茶は、沸騰したお湯で満たされるべきです。これは、香りがよく出るための最良の方法です。

ルーズハーブティーを購入し、天然の香りができるだけ長く保存されるように保存する場合は、正しく保存することが重要です。

ルーズハーブティーを購入すると、適切に保管しないと新鮮な葉の風味と香りがすぐに失われることがあります。

ハーブは、水分、光、異臭などの直接的な外部の影響にさらされるとすぐに品質が低下するためです。したがって、お気に入りのハーブティーを保管するには、気密性のある不透明な容器に入れることをお勧めします。

お茶の種類には常に同じ保管容器を使用してください。さもなければ、デリケートなハーブは、以前に瓶に保存されていた食べ物の香りをすぐに引き継いでしまいます。

 
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