ヒース オーガニック Calluna vulgaris 花 ホール フランス産
ハーブティーの淹れ方ハーブの保存方法
ハーブティーの淹れ方
１．美味しいハーブティーを用意する。バイオダイナミック有機、EU有機(USA有機とは基準が異なります)、有効成分含有一定、自然農法(パーマカルチャー)のいずれかのハーブを使用しましょう。２．ポットは陶磁器金属やガラス、鉄は避けましょう。土でできた陶磁器を用意します。３．ポットはあらかじめ温めておくことポットをお湯で注いだり、洗うのではなく、ポットをコンロの上に乗せて温めるのがベスト。４．ハーブの茶葉はじかにポットに入れることストレイナーやモスリンの袋やだしパックなどに入れずに、ポットの中に茶葉を入れましょう。ハーブは、ポットの中で踊りだしますが、その時に香り、有効成分が放出されます。パックの中に詰めた茶葉は、この踊りができません。小さな茶葉の１つ１つの全面がお湯にしっかりとつかることが大事です。５．ハーブの茶葉がポットの中で落ち着くのを待つこと。茶葉がポットの中で踊っているとき、少しポットを軽くやさしく揺すって、それから、茶葉がポットの底に落ち着くまで待ちましょう。６．カップは、マグカップを使うこと。カップは、テーカップ用の高さが低い茶器のほうが見た目が、と思われるかもしれませんが、これは、冷めやすいため、マグカップをオススメします。平たいカップは、外気に触れる面が広いからです。 |
ハーブの保存方法
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ハーブの保存には、密閉度が高いこと、冷暗所であることが条件です。光があたるような透明な袋や瓶などは避けてください。 決して置いてはいけない場所 ・高温多湿の場所(キッチン、リビング・ダイニング、南面など) ・明るい場所 ・光があたる場所、南の部屋や朝日夕日があたる部屋(窓からの直射日光があたる場所) ・冷蔵庫(結露が袋内にたまり、その水分で変色、品質が変わります) 推薦する保存 具体的には、袋や瓶ではなく、脱気をして不透明の袋で保存すること。その上、できれば、冷蔵庫ではなく、黒い箱や保湿庫などで、湿度40%以下に保つこと。除湿機などで調整する、カメラ保管庫で保管する、などがあります。たくさんのハーブがあり、その部屋に窓がある場合は、さらにその上で、遮熱遮光性のレースとカーテンが必要です。*家庭用脱気シーラーは量販店にあります。 普段、冷蔵庫で保存している食品、お米やお菓子など、家庭用脱気シーラーでご使用されている袋保管方法で十分です。ただ保存場所は、引き出し、箱など暗くて湿度や温度の低い冷暗所で。 ◎ 脱気シーラーで袋に詰める。 ◎ 上記の袋を、涼しい薄暗い部屋、さらに不透明の箱やケースで保管すると最適。 |