ローズヒップのディップと揚げカボチャ

ローズヒップペーストの材料:

ローズヒップ500グラム
水400ml

ローズヒップディップの材料(約2人用):

ローズヒップペースト50グラム
細かく刻んだ生姜 10〜20グラム
細かく刻んだニンニク1片
2-3個のエシャロットを非常に小さな立方体にカット
レモン汁大さじ2
オレンジピール
チリパウダーを味わう

アルコールを好まない辛口の白ワイン
少しの菜種油

ローズヒップペーストの作り方:

1.ローズヒップと水を75℃の鍋に入れ、45-60分ほど常にかき混ぜてドロリとペースト状になったらできあがり。瓶に入れたら1年間冷蔵庫で持ちます。お好みで砂糖をいれれば、ジャム状に。

ローズヒップディップの作り方:

1.鍋に菜種油を入れ、エシャロット、ニンニク、オレンジの皮、生姜を炒める。

2.その後、白ワインをいれすべてが3分の1になるまで煮詰めます。

3.火から外し、液体が冷えるまで待ちます。

4.冷やしたものとローズヒップペースト50gを混ぜ、塩、チリ、レモン汁で味付けします。

5.冷蔵庫に一晩置いておくことをお勧めします。

6.ディップを食べる前に部屋を暖かく保つ必要があります。

7.かぼちゃは、角切りに切って揚げて塩コショウをふりかけておいてください。

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