ミントとフェンネルのグレープフルーツサラダ

 

材料:

シュクリーヌレタス 3枚
フェンネル 3個
レッドグレープフルーツ 3個
ペパーミント 大さじ2
スライスアーモンド 100 g

塩 6つまみ
ペッパー 6振り
マスタード 10 g
カレー粉 2 g
オリーブオイル 10ml
シュクリーヌレタス

作り方:

1:レタスを1/4にカット

2:フェンネルの上部を切り取り、少し細かく切る

3:グレープフルーツの皮をむく

4:グレープフルーツのジュースをフライパンに入れ、シロップソースにする

5:ミントを軽く洗い、細かく刻む

6:油は不要で、フライパンでフレーク状のアーモンドを軽く焼き、脇に置いておく

7:濾したグレープフルーツジュースに、マスタード、カレー、オリーブオイルを加え、塩とコショウを振りかける

8:すべてのサラダ材料を深皿に並べる

9:グレープフルーツジュースソースをサラダの上から振りかける

10:フレーク状のアーモンドと細かく刻んだフェンネルミントを振りかける