ハイビスカスのシャーベット

甘さは蜂蜜で加減してください。
大人もお子様も大好きになるハイビスカスのアイスです。

材料

水3/4カップ
乾燥したハイビスカスの花 大さじ2杯
ショウガ
蜂蜜1/4カップ 、さらに大さじ1~2杯加えて甘さを増す
新鮮なミントかバジル1/4カップ
スイカ4〜5カップ
レモン1個分のジュース

作り方

1.中くらいの大きさの鍋に水を入れて沸騰させます。

2.火から下ろし、ハイビスカスの花ショウガ、蜂蜜、ミントの葉を加えます。

3.蓋をして20分間浸します。

4.ブレンダーに濾し、使用済みのハイビスカスの花ショウガ、ミントを取り除きます。

5.ミキサーにスイカとレモン汁を加え、滑らかになるまで混ぜます。

6.混合物を目の細かいストレーナーやふるいにかけるか、チーズクロスを敷いたボウルに移します。

7.すべての果汁を絞り出し、スイカの果肉は捨てます。

8.混合物をアイスキャンディー型8個に注ぎます。

9.型を冷凍庫に入れて1時間冷凍します。

10.アイスキャンディーの棒を差し込みます。

11.冷凍庫に戻し、固まるまで約4時間冷凍します。

12.アイスキャンディーを取り出すには、型を熱湯に10秒間浸してから、型からアイスキャンディーを引き出します。

13.冷凍庫に保存します。この時に、氷を少し砕いてふりかけてみると素敵な仕上がりに。


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