人気のあるハーブセージに粗悪品が含まれていることが判明

THE INSTITUTE FOR GLOBAL FOOD SECURITY(世界の食料安全保障研究所=IGFS)創設者であるクリスエリオットOBE教授が率いる調査を実施したチームは、以前にオレガノの供給品における高度な不正行為を発見しました。

消費者団体Wと提携して行われたその2015年の調査では、サンプルの約4分の1にオレガノ以外の成分が含まれており、ハーブやスパイス業界に衝撃波を引き起こしていることがわかりました。調査結果は、世界中の多くの食品基準庁によってフォローアップされ、少なくとも1回の起訴が行われました。

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この最新の研究では、2020年8月から9月の間にベルファストのIGFSでセージの19のサンプルが検査されました。サンプルは主要なオンライン小売業者から購入しました。すべての有名な英国のスーパーマーケットやエスニック食料品店などの小規模で独立したショップです。

一部の消費者にとって安心できるのは、英国の大手スーパーマーケットチェーンが販売しているブランドのいずれも不正であることが判明していないことです。オンライン小売業者や小規模な独立系企業によって販売されている一部のセージだけが、オリーブの葉や他の木の葉でいっぱいになっていることがわかりました。検出された葉は有害であるとは考えられていませんが、食品詐欺は常に食品の安全性と公衆衛生上の危険の可能性をもたらします。

また、良いニュースとなるのは、オレガノの偽和が2015年以降大幅に減少したことです。2015年の調査のフォローアップとして、2020年夏にIGFSでセージと一緒に合計20のオレガノサンプルがテストされました。2020年の調査では、オレガノの偽和の事例は1つだけで、5倍の減少でした。

2020年の研究で使用された方法は、ベルファストのIGFSにあるASSETテクノロジーセンターのエリオット教授と彼のチームによって開発された、食品の「指紋」を特定するための分光法とケモメトリックモデリングの調整されたブレンドで構成されていました。ISO認定を受けたこれらの革新的な方法は、Journal of AOAC Internationalの2019年の出版物(リクエストに応じて入手可能)の主題です。分析は、食品の真正性試験を専門とするクイーンズのIGFSの最近のスピンアウト会社であるBia AnalyticalLtdによって実施されました。

この最新のスナップショット調査の結果は、食品産業インテリジェンスネットワークとの潜在的なフォローアップのために共有されています。全国食品犯罪ユニット; とスコットランドの食品犯罪と事件ユニット。これらの組織はすべて、2014年のエリオットレポートの直接の結果として設立されました。これは、馬肉危機後の英国の食品産業の完全性についてクリスエリオット教授が主導した独立したレビューです。

エリオット教授は、セージとオレガノの最新の結果について次のようにコメントしています。「英国の消費者へのハーブとスパイスの供給に関連するサプライチェーンに関連する大きな問題が再び特定されたことを確認できて悲しいです。」

「これらのサプライチェーンで不正行為を行う可能性は、世界的な問題として認識されています。テストの結果、分析されたすべてのセージサンプルの25%強が粗悪品であることが示されました。」

「さらに前向きな点として、2015年の最初のオレガノ調査によって引き起こされた衝撃波の後、新しい調査ではオレガノの偽和の発生率が1つだけ見つかったことをお知らせします。これは、サプライチェーンをチェックすると、不正の発生率が大幅に減少することを明確に示しています。」

「粗悪品であることが判明したすべてのセージサンプルは、小規模の独立した小売チェーンまたはグローバルなオンライン小売業者から購入されましたが、サンプリングされた英国のスーパーマーケットチェーンからのものはありませんでした。」

特に、粉々になっている形状のスパイスの買い物に気をつけましょう。

2020/10 クィーンズ大学から

sage
セージ

当店では、バイオダイナミック有機のホールのセージを販売しています。

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